苏东坡为何要创东坡肉?

27 5月 by admin

苏东坡为何要创东坡肉?

苏东坡为何要创东坡肉?
原标题:苏东坡为何要创东坡肉? 苏东坡也便是苏轼,是北宋时期闻名政治家、文学家。苏东坡是一个全才似的人物,在诗、词、散文、书、画等方面都有极高的成果。 书画我们先不说,就说诗、词、散文这三样,中学语文讲义中就收录了不少苏东坡的高文。关于苏东坡在这方面的成果,我们应该都心里都稀有。 除了在文学上的成果之外,苏东坡也是一位有名的美食家了。倒不是由于他吃的多,吃的精,而是就一道东坡肉,撒播千古,至今仍然是大众爱吃的菜肴。 许多人都吃过东坡肉,没准儿有人还烧过东坡肉呢?或许我们都知道东坡肉是苏东坡发明的,但又是否知道苏东坡为何会发明出这么一道菜肴呢? 后世相传,苏东坡的东坡肉是他贬谪湖北黄冈时发明。其时黄冈当地养猪的多,猪肉价格就比较低。正好苏东坡喜爱吃肉,后来就发明出这么一道菜肴。 《竹坡诗话》记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。’” 但又有一种说法,东坡肉并不是在湖北黄冈发明的,而是在徐州。不过其时不叫东坡肉,而叫“回赠肉”。 这事儿在《徐州古今名馔》有记载,书中是这么说的: 苏轼调任徐州知州,任职期间正好遇见黄河决堤,徐州城危矣。在这种危殆时间,苏轼以身作则,带着军民大众一道筑堤护城。 比及熬过水患灾祸之后,苏东坡又带着我们建筑堤堰,便是后来的苏堤。 苏东坡专心为民,构筑堤堰也是利民功臣,并且建筑堤堰苏轼也以身作则,我们都看在眼里徐州大众对苏东坡非常爱戴。 我们想着父母官为自己做了这么多,自己总要报答这份心意。所以到了春节的时分,大众们不谋而合的带着礼物前往访问苏东坡。 由于苏东坡爱吃肉的工作,早就传开了。所以其时大众带的最多的礼物,便是大大小小一块块的猪肉。 苏东坡关于大众的厚爱,天然感谢。可是这么多肉,肯定是吃不完的。如果干放着,真实浪费了我们的心意。 后来他就想出了一个方法,点拨家中厨师烹饪了一道肉菜,然后分给大众食用,官民同乐。由于是回赠的菜肴,所以其时姓名就叫“回赠肉”。而这道“回赠肉”,正是东坡肉的前身。 所以说,尽管东坡肉仅仅一道菜肴,但却是苏东坡政治功劳最好的见证。 这便是为何苏东坡发明东坡肉的原因,而苏东坡也曾写《炖肉歌》中体现其间微妙:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”

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